Cupcakes with strawberry and peach cream

Pomegranates and ginger muffins 1

Fara indoiala, astazi gandurile mele au fost catre bijuterii si,ca un facut cand am ajuns acasa ma asteptau cuminti,pe o farfurie alba, niste "bijuterii "cu straluciri rosiatice -micutzii si frumoasii samburi de rodii,adusi de mama pentru portofoliul lui Andreas de seminte si plante.Dupa ceva negocieri cu baiatul meu am convenit sa impartim "frateste" noua comoara :).Asha ca ,scapati de soarta plicticoasa a unei simple teme de scoala ,samburii de rodii au nimerit in aceasta reteta greceasca:briose cu rodii si ghimbir.
Ingrediente:
o canutza si jumatate(300 gr faina)
75 gr unt
o canutza zahar(200 gr)
2 oua
iaurt cremos cu cirese
budinca caramel Dr Oetker
un praf de copt
o linguritza bicarbonat
zahar vanilat
ghimbir(dupa gust)
samburii de la o rodie
gelatina rosie praf Dr.Oetker

Galbenusurile se amesteca cu zaharul si cu untul pana la omogenizarea perfecta,se adauga iaurtul,faina,praful de copt,praful de budinca de caramel,o linguritza de bicarbonat,zaharul vanilat ,ghimbirul si la final,samburii de rodii(pastrand o parte pt decor).Albusurile se bat separat cu un praf de sare si se omogenizeaza in compozitie.Eu am folosit un robot de bucatarie,dar se poate si fara,respectand regula ingredientelor solide amestecate (faina,praf de copt,praf de budinca,bicarbonatul,mirodeniile)in mijlocul carora se adauga amestecul omogen de galbenusuri cu zahar,unt si iaurt.Compozitia se pune in forme de briose tapetate cu hartie de briose (tava de 12 sau individuale,cum aveti) si se pune la cuptor la 180 gr pt 15 min-20 min ,in functie de cuptor.
Pentru decor,un plic de gelatina rosie Dr Oetker,cu doua lingurize rase de zahar praf si 250 ml apa,omogenizate se fierb un minut si se adauga peste samburii de rodie.

Chocolate muffins with raspberry cream topping

mTrebuie sa precizez ca nu in fiecare zi e primavara(acum e chiar toamna), adica sa nu va inchipuiti ca in fiecare zi am preocupari de acest gen.Uneori imbrac nervii acumulati peste zi in hainutza colorata a brioselelor.E mai mult o joaca.La care participa Andreas si Alessia,copiii mei, gasind amuzanta joaca de-a bucataria.
Istorioara acestor briosele:
Ingrediente:
250 gr faina 000( o canutza)
1 pliculetz praf de copt
1/2 linguritza bicarbonat
un zahar vanilat
1 ou
1 canutza zahar(250 gr)
1 Actimel zmeura +4 linguri smantana
150 gr ulei de floarea soarelui;4 linguri cacao;1 plic budinca ciocolata,ciocolata cu rom -o tableta.
Se separa galbenusul de albus.Se mixeaza utilizand robotul de bucatarie galbenusul cu zaharul,zaharul vanilat,uleiul,Actimelul,smantana,faina turnata in ploaie,praful de copt,bicarbonatul,cacao,budinca de ciocolata in ordinea mentionata.Compozitia rezultata se amesteca cu albusul batut spuma cu un praf de sare,iar la final tableta de ciocolata se taie bucatele si se amesteca. Se umplu formele de briose tapetate cu hartie de briose(individuale sau tavita speciala cu 12 forme cum am eu).Intrucat cresc la cuptor(cam in 25 min)nu le umpleti pana sus ci 3 sferturi.Toppingul poate fi ales in functie de preferinte.Eu am ales de aceasta data o spuma de zmeura(din zmeura si spuma de frisca mixate la blender).Nu e mare filozofie,mai ales daca ai ceva ustensile prin bucatarie.Reteta suporta si ceva artificii in caz ca un ingredient iti lipseste :
daca nu ai ulei poti folosi unt (3/4 pachet),dar trebuie sa folosesti 2 oua atunci.
reteta originala era cu iaurt,dar eu am folosit Actimel si smantana.Budinca poate fi de oricare fel doriti.Let your imagination fly...:)

MORE MUFFINS...

BLANCHE MUFFINS

BRIOSELE COLORATE